Le développement à grande échelle des légumineuses dans les assolements figure parmi les « solutions climat » du secteur agricole pour contribuer à l’atténuation du réchauffement climatique. Passer de 3 % à 7 % de légumineuses dans les terres arables permettrait de diminuer de 10 % la consommation totale annuelle d’engrais azoté, selon l’Apca.
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